Aivovammautuneen yrittäjän arkea hevostapaturman jälkeen

Avainsana: ruoka

Rahat vähissä? 9 säästövinkkiä ruokamenoihin

Rahat vähissä? 9 säästövinkkiä ruokamenoihin

Pakon edessä olen oppinut elämään tosi säästeliäästi. Vaurioituneet aivot tarvitsevat laadukasta ruokaa ja olen joutunut kikkailemaan paljon, jotta voisin syödä terveellisesti ja edullisesti. Vakuutustaistelun takia tuloni tippuivat, sillä en saa Lähitapiolasta minulle kuuluvaa ansionmenetyskorvausta. Olen kirjoittanut aiemmin terveellisestä, edullisesta ja helposta aivoruuasta, kirjoituksen löydät täältä.  Tässä […]

Kesäistä aivoruokaa ja smoothiejauhe kilpailu!

Kesäistä aivoruokaa ja smoothiejauhe kilpailu!

Aivoruoka aihe on minulle rakas, koska olen viljelijän tytär ja aina arvostanut terveellistä ruokaa. Ennen onnettomuutta minulla oli pop-up kauppoja, jossa myytiin kotimaista lähiruokaa ja kukkia. Kerroin aiheesta juhannusviikolla Facebookissa. Ennen tippumista minua kutsuttiin duracell-pupuksi: työskentelin aamut veljeni marja-alan yrityksessä esimiehenä ja tämän jälkeen suuntasin tekemään toisen […]

Terveellistä, edullista ja helppoa ruokaa

Terveellistä, edullista ja helppoa ruokaa

Onnettomuuden seuraksena tuloni tippuivat, energiaa ruuanlaittoon ei oikeastaan ole ja samaan aikaan aivot vaativat panostusta laadukkaaseen ruokaan. Terveellistä, edullista ja helppoa ruokaa? Aikamoinen yhtälö.

Aivot tarvitsevat hitaita hiilihydraatteja sekä proteeinia, joilla verensokeri pysyy tasaisina ja aivot parhaassa toimintakyvyssä. Vaikka kuten aikaisemmin mainitsin, me naiset olemme parhaimmillamme väsyneenä ja nälkäisenä, eikö? Rasvojen laadulla on kuulemma merkitystä, tyydyttymättömät eli pehmeät rasvat edesauttavat aivosolujen välistä viestintää.  Mä oon aika pehmee paketti nykyisin, joten mahtaa olla vilkasta viestintää päässä.

Kuntoutukseeni on kuulunut toimintaterapiassa erilaisten ruokien valmistus ja sieltä olen saanut paljon vinkkejä miten voi välttää erilaisia työvaiheita. Miksen tiennyt näistä kun olin kiireinen yrittäjä? Jotta teidän ei tarvitse käydä samaa polkua läpi tietääkseni näitä, jaan muutamia yksinkertaistettuja reseptejä, joissa oranssilla merkitty on erityisen hyväksi aivoille. Lopusta löydätte säästövinkkejä.

                                            Helppo makaroonilaatikko 
helppo makaroonilaatikko
Paista jauheliha,tomaatti, mausta, lisää siemenet ja jauhettua nokkosta. Lisää jauheliha ja keittämön pasta vuokaan ja peitä vedellä. Laita uuniin. Halutessasi lisää juustoa pinnalle. Pastaa ei tarvitse siis erikseen keittää. JES. Kuva: Meal My Day

 

smoothie aivoruoka

 

Marjat ja vihannekset ovat intohimoni, tulette huomaamaan tämän viimeistään keväällä. Tippumisen jälkeen laihduin seitsemän kiloa- söin lähinnä mansikoita. Marjaisat smoothiet ovat suosikkejani ja niihin voi laittaa melkein mitä vain. Ongelma itselle vain on saada se smoothiekoneen kansi auki. Tästä syystä joskus urhaudun ja syön vain suklaata (puolustus: aivot tykkää tummasta suklaasta). Vitamiineja täynnä oleva vispipuuro on näppärä tehdä ilman tappelua kannen kanssa. Lisäksi siihen sopivat puolukat ja herukat ovat edullisia.

                                                           Vispipuuro

Keitä marjoja, sokeria ja vettä 10min ja lisää sekoittaen 1,5dl mannasuurimoita. Anna jäähtyä ja vispaa kuohkeaksi. Kuva: Auvco Oy

 

Käteni tärisevät melkein jatkuvasti, mutta erityisesti, jos vähänkin rasitan niitä. Käsien voimat ovat lisäksi vähäiset ja vireys ei riitä montaa tuntia. Onneksi on olemassa yksinkertainen sämpylä resepti, joka ei vaadi vaivausta. Rehellisyyden nimissä myönnän: ostaisin kaupasta sämpylöitä, jos ruuanlaitto ei kuuluisi kuntoutukseeni. Joten jos sinulle tuli nyt stressi, siitä kun et leivo töittesi ohella sämpylöitä niin muista, että kuntoutus on minun työtäni. Tuoreet sämpylät ovat luksusta ja kyllä ne Marttojen mukaan ovat edullisempia kuin kaupasta ostetut.

                    Rapeapintaiset chia-pokkana-nokkos sämpylät helpot sämpylät

7,5dl lämmintä vettä

25g hiivaa

1 rkl suolaa

2rkl nokkosta (jauheena) 

1 porkkana hienoksi raastettuna

lisää vähitellen 1,5dl ruisjauhoja, 1,5dl täysjyväjauhoja

1dl chiansiemeniä, 1dl seesaminsiemeniä 

sekä noin 10dl vehnäjauhoja.

Tee vaivaamatta löysä taikina, anna nousta 2h. Irroita astian laidoista puukauhalla. Peitä liinalla ja nosta yöksi jääkaappiin. Seuraavana päivänä nosta kahdella lusikalla taikina pellille. Tee sämpylöihin saksilla risti ja huiskauta jauhoja päälle. Paista 230 C 35min 

                                         Helppo kanarisotto 

 200 g kanaa

1 porkkana

currya, pippuria, tinjamia

2dl täysjyvä risottoriisiä

kanalientä

1 pss pakasteherne-maissi-paprikaa

cashewpähkinää

Paista kana, lisää öljyä ja paloteltu porkkana. Lisää mausteet, pähkinä risottoriisi ja kanaliemi. Anna kiehua hiljalleen noin 20min ja lisää pakastevihannekset. 

 

                                 4 säästövinkkiä aivoruuan hankintaan

1.Osta isoja pakkauksia. Esimerkiksi chiansiemenet hevosille tarkoitetuissa isoissa pusseissa ovat huomattavasti halvempia.

2. Käytä satokauden tuotteita: nyt edullista ja terveellistä ruokaa on esim. juurekset.

3. Pakasta marjoja ja nauti niitä nyt talvisin, kun tuoreita kotimaisia ei ole saatavilla.

4. Kerää ja säilö luonnosta ilmaista ruokaa, kuten nokkosta.

 

                                         Muita aivoystävällisiä ruokia 

  • palkokasvit, kuten pavut, herneet ja linssit
  • punajuuri, parsa-ja kukkakaali, pinaatti, rucola
  • merilevät
  • kala

Herneitä syön kesällä valtavat määrät, mutta muuten ruokavaliostani puuttuvat kyllä pavut ja linssit. Onneksi Meal My Day palvelusta olen saanut paljon reseptejä ja ideoita monipuoliseen ruokavalioon. Lupasin arpoa Facebook sivutykkääjien kesken kolmen kuukauden hopea lisenssin palveluun ja voittaja on… Tiina Åhlman! Onnea!

Mitkä ovat sinun arkea helpottavat ruuanlaitto vinkit? Entä parhaimmat reseptit? 

Taitavaksi ja terveeksi hokkuspokkus-tempuilla?

Taitavaksi ja terveeksi hokkuspokkus-tempuilla?

Media on alkuvuodesta pullollaan minulle-kaikki-helposti-heti-palveluita. Tietysti liikaa ahmittuaan haluaa takaisin kuntoon ilman harjoittelua. Näistä uskomattomista lupauksista olemme valmiita maksamaan ja terveysbisnes tietää sen. Valitettavasti klikkauksia ja jakoja somessa ei saavuteta kertomalla, että laihtua voi syömällä tavallista kotiruokaa tai perustekniikan opettelu ja ylläpitäminen on kehityksen kannalta […]